Con la llegada de los españoles y la traida de animales del viejo continente se inicia el consumo de otras especies animales desconocidas hasta la fecha.
Vaca, Toro, Res, Chancho.
El pan con chicharron es popular en lugares como Cañete, Barranca, Supe (Norte Chico). Es tradicional consumirlo en el desayuno.
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