Mitos: Leyenda del Pisco Sour Chileno

Sobre el origen del pisco sour en Chile, no existen datos concluyentes. Una de las historias que intenta explicarlo, considerada una leyenda, narra que habría sido creación del inglés Elliot Stubb, mayordomo del velero "Sunshine", quien una vez llegado a Iquique, ciudad peruana en esos días, habría abierto un bar[9] o, según otra versión, habría comenzado a trabajar en el "American Bar", de propiedad de un ciudadano estadounidense. En dicho bar, Stubb habría comenzado la preparación de diferentes aperitivos con un ingrediente base, el jugo de limón de Pica; entre esos experimentos, se cuenta que llegó a mezclar el pisco y limón de Pica, con una buena cantidad de azúcar y que esta última creación terminó por destacarse, hasta transformarse en la especialidad del bar. En 1872[10], dicho trago habría comenzado a distribuirse bajo el nombre de "Gringo sour", o simplemente "Sour". Posteriormente habría sido denominado "Pisco sour". El American Bar habría funcionado a fines del siglo XIX (desde antes de la Guerra del Pacífico); un bar denominado así, existió hasta principios del siglo XX en dicha ciudad.

¿Es la wikipedia un lugar de conocimiento?
¿Qué sucede si una verdad a medias se convierte en una verdad absoluta?